Escolher a carne vermelha adequada envolve critérios de frescor, corte e origem. Conheça os principais detalhes para fazer boas escolhas.

Observe a cor da carne. Ela deve ser brilhante, de vermelho vivo. Evite peças escuras ou com manchados que indicam má conservação.

A textura da carne deve ser firme ao toque. Evite fibras moles ou viscosas, que indicam deterioração ou má conservação.

Verifique a gordura da carne. Uma camada fina e de cor branca indica boa qualidade. Gordura amarelada é sinal de envelhecimento.

Prefira cortes de carne provenientes de animais bem alimentados e criados em boas condições higiênicas.

Ao comprar, prefira peças com ausência de cheiro forte. O odor deve ser suave, próprio da carne fresca.

Considere a origem da carne. Produtos de fornecedores confiáveis trazem maior garantia de qualidade e segurança.

Cortes mais magros são ideais para pratos leves. Cortes com gordura podem deixar o sabor mais intenso e suculento.

Para grelhar ou assar, escolha cortes macios e bem marmorizados. Isso garante um resultado mais saboroso e macio.

Para cozidos, prefira cortes mais duros que se tornam macios com o cozimento prolongado, como músculo ou paleta.

Armazene a carne na geladeira entre 0°C e 4°C e consuma dentro de dois dias após a compra para garantir frescor.

Ao preparar, evite cozinhar demais a carne para não perder suculência. Tempere na hora do preparo para mais sabor.

Seguindo esses critérios, você garante uma carne vermelha de qualidade, saborosa e segura para sua alimentação.